¡Love Veg Latino cumple su primer año!

Un año creando recetas, compartiendo cultura y demostrando que la comida latina a base de plantas no es el siguiente nivel para nuestros sabores,

Y si hay una receta que le encantó a nuestra audiencia este año, es el chicharrón vegano de soya.

Desde que la publicamos, se convirtió en la más visitada, guardada y compartida.

¿Por qué ha sido la más exitosa? Porque es muchísimo más saludable que el producto de origen animal, es delicioso, y puede usarse en muchos platillos.

El chicharrón de soya mantiene lo que amamos: textura crujiente, sazón intensa y esa experiencia que asociamos con platos clásicos. Pero lo hace sin ingredientes de origen animal. Es una prueba clara de que podemos conservar nuestra identidad culinaria mientras damos un paso hacia opciones más compasivas, saludables, y sostenibles.

Además, es accesible, económico y versátil. Y eso importa. Cuando una receta funciona en cocinas reales es cuando verdaderamente genera impacto. Te compartimos la receta:

Chicharrón vegano

Ingredientes

(2 porciones como plato principal, 4 porciones como acompañamiento)

  • 50 g de soya texturizada (seca, en trozos medianos o grandes)
  • 1 cdta. de paprika
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de cebolla en polvo
  • 1 cdta. de lemon pepper
  • 1 cdta. de comino molido
  • 1 cdta .de orégano seco
  • ½ cdta. de sal
  • ½ cdta. de liquid smoke (humo líquido)
  • 3 cdas. de salsa de soya
  • 1 cda. de liquid aminos
  • Jugo de limón (al gusto, para servir)
  • Aceite para cocinar (opcional, si no usas air fryer)

Preparación

  1. Comienza hidratando 50 gramos de soya texturizada seca. Llévala a hervir en agua durante unos 15 minutos hasta que esté bien blanda.
  2. Luego escúrrela y enjuágala con agua fría para eliminar cualquier sabor residual.
  3. Mientras la soya se enfría un poco, mezcla en un tazón grande una cucharadita de paprika, una de ajo en polvo, una de cebolla en polvo, una de lemon pepper, una de comino, una de orégano, media cucharadita de sal, media de liquid smoke, tres cucharadas de salsa de soya y una cucharada de liquid aminos. Esta mezcla será tu marinada base.
  4. Coloca la soya ya hidratada en el tazón con la marinada. Asegúrate de que cada pedazo quede bien cubierto. Usa las manos sin miedo, esta parte es clave para que la soya absorba todo el sabor. Deja marinar al menos 30 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, tienes dos opciones para cocinarla: puedes calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la soya hasta que esté bien dorada y crujiente, o colocarla en una freidora de aire a 390 °F (200 °C) por 12 minutos, agitándola a mitad del tiempo para un dorado parejo.

Te dejamos unas ideas para usarlo:

Chifrijo plant-based

Arroz blanco, frijoles bien sazonados, pico de gallo fresco, aguacate y una buena capa de chicharrón de soya crujiente. Texturas y sabores que se complementan perfectamente.

RECETA DE CHIFRIJO

Mofongo con chicharrón de soya

Plátano verde majado con ajo y aceite, coronado con chicharrón crujiente. Esencia caribeña en versión completamente a base de plantas.

RECETA DE MOFONGO

Chicharrón con yuca

Yuca hervida o frita con chicharrón de soya y salsa criolla por encima. Simple, directo y lleno de sabor.

RECETA DE YUCA CON CHICHARRÓN

Este primer año no ha sido solo sobre recetas. Ha sido sobre comunidad. Sobre demostrar que la comida latina puede evolucionar manteniendo su esencia.

El éxito del chicharrón de soya nos confirma algo importante: sí hay espacio para versiones plant-based dentro de nuestra cultura. Y hay personas dispuestas a probar, adaptar y compartir.

Gracias por ser parte de este primer año. Gracias por cocinar, comentar y apoyar Love Veg Latino.

Esto apenas comienza.

Prepara tu receta favorita con nuestro chicharrón de soya y compártela con nosotros en los comentarios.