Pasta carbonara con Just Egg y tocino plant-based
Esta carbonara a base de plantas es una deliciosa reinvención del clásico italiano, con la textura cremosa de la salsa y el toque ahumado del bacon plant-based. Usamos Just Egg para lograr la suavidad característica de la carbonara, mientras que la levadura nutricional le da un sabor a queso, y el bacon plant-based aporta un toque ahumado y crujiente que hace que cada bocado sea irresistible. Perfecta para un almuerzo o cena indulgente, ¡sin necesidad de ingredientes de origen animal!
Tiempo de preparación: 20 minutosIngredientes
(2 porciones)
- 200 g de pasta (espaguetis o fettuccine)
- ½ taza de Just Egg
- ¼ taza de leche vegetal sin endulzar
- ¼ taza de levadura nutricional (para un sabor a queso)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal (opcional sal negra negra kala namak para un toque “a huevo”)
- 6 tiras de bacon plant-based
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- ½ taza de agua de cocción
Preparación
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Recuerda reservar ½ taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y saltea el bacon plant-based hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3-5 minutos.
En un tazón, mezcla Just Egg, la leche vegetal, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Reduce el fuego de la sartén a bajo, agrega la pasta cocida y mezcla bien con el bacon plant-based. Remueve del fuego, vierte el agua de cocción y la mezcla de Just Egg sobre la pasta y revuelve rápidamente para que todo quede cubierto de manera uniforme. Devuelve al fuego bajo y cocina durante unos 5-10 minutos, lo suficiente para que la salsa espese ligeramente, sin que el Just Egg se cocine demasiado.
Sirve caliente, espolvoreado con pimienta negra y, si lo deseas, perejil fresco picado para darle un toque fresco y decorativo.
Consejos
- Explora nuestras opciones de alternativas a las carnes rojas para elegir tu bacon a base de plantas. Yo utilicé la marca Morning Star Farms.
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