Hummus de pimentón asado
Este hummus con pimentón asado es la mezcla perfecta entre el sabor ahumado y la suavidad del garbanzo, con un toque de cremosidad que te sorprenderá. Al usar ingredientes frescos y sencillos, como los garbanzos, el pimentón asado y el tahini (pasta de ajonjolí), logramos una receta deliciosa, rica en fibra y proteínas vegetales. Perfecto para acompañar tus snacks o disfrutarlo como un dip en cualquier ocasión.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(6 porciones)
- 1 taza de garbanzos cocidos (o 1 lata de garbanzos, bien escurridos y enjuagados)
- 1 pimentón rojo
- 2 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 2-3 cucharadas de agua (ajustar a la textura deseada)
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cucharadita de paprika ahumada (opcional, para intensificar el sabor)
- Aceite de oliva extra virgen para decorar (opcional)
- Paprika dulce o ahumada para decorar (opcional)
Preparación
Asa el pimentón en el horno hasta que la piel se queme y se empiece a ablandar (aproximadamente 5-7 minutos por lado a 400 F). Luego, colócalo en un tazón y cúbrelo con plástico o un trapo de cocina durante 10 minutos para que se enfríe y puedas pelarlo fácilmente. Después de pelarlo, corta en tiras o trozos pequeños.
En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos cocidos, el pimentón asado, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino y paprika ahumada (si la usas). Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, agrega agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba el hummus y ajusta el sabor con más sal, pimienta, o limón si lo prefieres más ácido.
Coloca el hummus en un tazón, decora con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea un poco de paprika para darle un toque extra de sabor y color.
Sirve acompañado de pan, bastones de verduras o como dip para tus aperitivos.
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