Ensalada de atún de garbanzo
Esta ensalada de garbanzos estilo “atún” es una alternativa vegana, deliciosa y muy versátil. Perfecta para preparar sándwiches, wraps o disfrutar con galletas saladas, combina el sabor ácido y cremoso con una textura reconfortante. Además, se prepara en minutos y fácilmente.
¿El secreto? El alga nori.
Este ingrediente estrella eleva el sabor de tu ensalada de garbanzos con un sutil toque marino, es una fuente natural de minerales como yodo, hierro y calcio. Además, contiene antioxidantes y ácidos grasos omega-3.
Ingredientes
(4 porciones)
- 2 tazas de garbanzos,
cocidos - ¼ de taza de cebolla, picada
- ¼ de taza de cilantro,
picado - ¼ de taza de tallo de apio, picado
- 3 cdas. de alcaparras
- 1 cda. de condimento
con sabor a mar - 1 cda. de mostaza
dijón - 1 cda. de mayonesa
a base de plantas - El jugo de dos limones
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Machaca los garbanzos con un tenedor hasta obtener una textura ligeramente desmenuzada (no tiene que quedar completamente triturado).
- Integra todos los ingredientes. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
- Prueba la mezcla y ajusta la sal y el jugo de limón al gusto. Y listo!
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