Croquetas de tofu y zuquini
Esta receta te encantará. Estas tortitas las puedes acompañar con una ensalada fresca o usarlas para una variante de hamburguesa, torta o baguette. Son absolutamente deliciosas y gracias a su contenido de tofu, altamente nutritivas. ¡Pruébalas hoy mismo!
Tiempo de preparación: 45 minutosIngredientes
(4)
- 2 zuquinis rallados
- 1 bloque (14 oz) de tofu firme, desmenuzado
- ½ taza de harina de avena
- 1 cdta. de comino molido
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación
En un tazón grande, mezcla el tofu desmenuzado y los zuquinis rallados. Incorpora el comino y la sal, mezclando hasta obtener una consistencia homogénea. Si la mezcla está muy húmeda, añade gradualmente la harina de avena hasta lograr una masa compacta que se pueda formar.
Forma croquetas del tamaño de la palma de tu mano. Pásalas suavemente por harina de avena adicional y colócalas en un plato. Refrigera por 20 minutos para que tomen firmeza.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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