Crema de brócoli vegana
La Chef Ale Graf nos comparte su versión de crema de brócoli: ligera, cremosa y lista en solo 30 minutos. Hecha con ingredientes simples y a base de plantas, esta receta está llena de fibra y vitamina C, perfecta para una comida rápida y nutritiva.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(6 porciones)
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1 cucharada de aceite vegetal, de oliva o mantequilla vegana
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½ cebolla blanca o amarilla, picada
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1 cabeza grande de brócoli, incluyendo los tallos, en trozos
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2 a 2 ½ tazas de líquido (agua, caldo de verduras, leche vegetal o mezcla)
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Sal al gusto
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Pimienta negra al gusto
Preparación
- En una olla mediana, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe ½ cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Añade 1 cabeza grande de brócoli en trozos y 2 a 2½ tazas de agua, caldo de verduras o leche vegetal. Cocina a fuego medio hasta que el brócoli esté muy suave, unos 10 minutos.
- Lleva todo a la licuadora o usa una licuadora de inmersión hasta obtener una textura cremosa. Si queda demasiado espesa, agrega un poco más de líquido.
- Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
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