Ceviche vegano de soya

Aprende a preparar un ceviche vegano al estilo mexicano delicioso y fresco, usando soya texturizada en lugar de mariscos. Esta receta combina limón, chiles, salsa de soya, sazonador sabor a mar y vegetales frescos para crear un plato lleno de sabor, umami y textura jugosa. Ideal para servir sobre tostadas crujientes, acompañado de cebolla, pepino, aguacate y tu salsa picante favorita.

Tiempo de preparación: 50 minutos
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Ingredientes

  • 400 g de soya texturizada
  • 4 tomates medianos, picados
  • 1 cebolla morada mediana, picada
  • 2 tazas de cilantro fresco picado
  • 1 taza de salsa de soya (si es muy salada, reduce la cantidad y compensa con agua)
  • 1 taza de jugo de limón fresco
  • 1.5 tazas de ketchup
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 4 cucharadas de sazonador sabor a mar, o 2 cucharadas de alga wakame
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de consomé vegetal en polvo (opcional)
  • 2 zanahorias ralladas (opcional)
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Primero, hidrata la soya texturizada. Para esto, colócala en un recipiente y cúbrela con agua caliente, dejando que repose de 10 a 15 minutos hasta que se ablande y absorba agua. Luego escúrrela, enjuágala con agua fría y exprímela bien para quitar el exceso de líquido. Esto asegura que la soya quede suave y lista para absorber los sabores de la salsa.
  2. En un recipiente grande, coloca la soya hidratada y añade la cebolla, los jitomates, el cilantro y la zanahoria rallada.
  3. En otro recipiente mezcla la salsa de soya, la salsa inglesa, el jugo de limón, la ketchup, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el condimento con sabor a mar o el alga wakame.
  4. Revuelve bien esta mezcla y viértela sobre la soya con los vegetales. Mezcla cuidadosamente todo hasta que quede bien integrado, prueba y ajusta los sabores al gusto.
  5. Refrigera por lo menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien. Sirve sobre tostadas crujientes y acompaña con salsa picante y un poco más de catsup si lo deseas.

Ceviche vegano de soya texturizada servido sobre tostadas crujientes, con jitomate, cebolla morada, pepino, cilantro y aguacate, decorado con salsa picante y sazonador al gusto.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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