Ceviche de atún vegano

Hoy disfruto aún más de la frescura de un ceviche en su versión a base de plantas. Esta receta, hecha con atún vegano de Love Veg Latino, pepino crujiente, maíz dulce, limón, cilantro y cebolla morada. Todo el sabor del clásico, sin pescado y con un toque extra de frescura y fibra.

Tiempo de preparación: 20 minutos
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Ingredientes

  • 2 tazas de atún vegano 

  • ½ taza de maíz dulce

  • 1 pepino mediano, cortado en cubos pequeños

  • ½ cebolla morada, finamente picada

  • ¼ taza de cilantro fresco, picado

  • ⅔ de taza de jugo de limón

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un tazón  grande, mezcla el atún vegano con el maíz dulce, pepino, cebolla morada y cilantro.
  2. Agrega el jugo de limón, mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Refrigera por al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
  4. Sirve frío con tostadas de maíz o galletas saladas.

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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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