Cazuela de queso de papa con chorizo
Cremoso, picosito y lleno de sabor latino: este queso caliente de papa con chorizo plant-based es el dip que vas a querer en todas tus reuniones. La base es ultra sencilla (puré instantáneo y levadura nutricional para ese toque “quesoso”), pero lo que lo lleva al siguiente nivel es el chorizo doradito encima y la lluvia de cebolla y cilantro fresco.
Perfecto para acompañar con totopos, tortillas o lo que tengas a la mano. Y lo mejor: es 100% a base de plantas, sin lácteos, sin complicaciones, y con todo el sazón.
Tiempo de preparación: 20 minutosIngredientes
(4 personas)
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1 taza de papa deshidratada (tipo puré instantáneo)
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2 ½ tazas de agua (divididas)
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1 cda de cebolla en polvo
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1 cda de ajo en polvo
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2 a 3 cdas de levadura nutricional (ajusta según el nivel de sabor “quesoso” que prefieras)
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2 cdas de maicena
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Sal al gusto
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4 cdas de chorizo plant-based
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Cebolla blanca picada y cilantro fresco para decorar
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Totopos o tortillas para acompañar
Preparación
En una licuadora, mezcla 2 tazas de agua con la papa en hojuelas, cebolla en polvo, ajo en polvo, levadura nutricional y sal. Licúa hasta que la mezcla quede completamente tersa y sin grumos.
Vierte esta mezcla en una cacerola a fuego bajo. Aparte, disuelve la maicena en la ½ taza de agua restante y agrégala a la cacerola mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera. Cocina por unos 5 minutos o hasta que la mezcla espese y adquiera una textura cremosa.
En un sartén sin aceite, cocina el chorizo de soya hasta que esté bien doradito (ya contiene su propia grasa).
Sirve el queso caliente en un tazón, agrega el chorizo encima y decora con cebolla y cilantro. Acompaña con totopos o tortillas calientitas.
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