Camarón empanizado vegano

Preparación

1. Desmenuza los palmitos con las manos o un tenedor hasta que tengan textura fibrosa.

2. En un bol, mezcla los ingredientes sólidos: gluten de trigo, condimento con sabor a mar, Old Bay, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika y orégano.

3. Incorpora los palmitos desmenuzados a la mezcla seca y revuelve bien.

4. Agrega los líquidos: salmuera de palmito y salsa de soya. Amasa con las manos hasta obtener una masa firme y manejable.

5. Divide la masa en 8 porciones iguales y dales forma de letra C, simulando la curva de un camarón.

6. Deja reposar unos minutos antes de continuar con el empanizado y la cocción. Si planeas cocina ren horno o freidora de aire, prepara un cuadrado de papel para hornear.

7. En un tazón pequeño, mezcla la leche vegetal con la linaza molida. Deja reposar 5 minutos hasta que espese y adquiera consistencia similar al huevo batido.

8. En un segundo tazón, combina el panko con la paprika.

9. En un tercer tazón, coloca únicamente el almidón de maíz.

10. Finalmente, rebózalo con la mezcla de panko y paprika, presionando ligeramente para que quede bien adherido y crujiente.Pasa cada camarón vegano primero por el almidón de maíz, cubriendo bien.

11. Luego sumérgelo en el “huevo” de linaz

12. Coloca cada camarón sobre papel para hornear si vas a usar horno o freidora de aire.

13. Para cocinar con freidora de aire, precalienta a 400 F, recubre los camarones con aceite, y cocina por unos 9-11 minutos.  Si utilizas horno, hornea a 375 F por unos 15 minutos. Sabrás que están listos cuando el exterior se vea crujiente y dorado. SI cocinas con estufa, calienta a aceite a fuego medio, y cocina unos 3 minutos por lado, hasta dorar.