Bocaditos marinos de palmito
Estos bocados crujientes de palmito y arroz combinan una textura ligera y un sabor delicioso, perfectos para acompañar con aderezos o disfrutar como snack. La mezcla de palmito con arroz recuerda al camarón. Además, esta receta es fácil de preparar y una excelente forma de aprovechar ingredientes básicos en la cocina.
Tiempo de preparación: 55 minutosIngredientes
(20-25 piezas)
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 lata de palmitos (220 g, drenados)
- 2 cdas. de fécula de maíz
- ½ taza de harina de trigo integral
- 2 cdas. de condimento con sabor a mar
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de sal
- 1 cdta. de paprika
- 1 taza de aceite para freír
Preparación
En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla el arroz cocido con los palmitos escurridos hasta obtener una masa homogénea y pastosa. Pasa la mezcla a un recipiente grande y agrega la maicena, la harina de trigo, el condimento con sabor a mar, el ajo en polvo, la sal y la paprika. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Cubre el recipiente y refrigera por 30 minutos para que tome mejor consistencia.
En una sartén profunda, calienta ½ taza de aceite a fuego medio. Mientras el aceite alcanza la temperatura adecuada, coloca la mezcla en una manga pastelera, o una bolsa limpia con una perforación mediana en una esquina. Cuando el aceite esté caliente, presiona la manga o bolsa y deja caer pequeñas porciones de la mezcla en el aceite, formando piezas alargadas, como mini churros. Fríe en tandas para evitar que se peguen entre sí.
Cocina cada pieza hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 2 – 3 minutos por lado. Retira con pinzas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve los crujientes con limón y tu aderezo de preferencia.
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