Platos del mar, sin captura: Recetas vegetales inspiradas en mariscos

Sabemos que los sabores de los mariscos son irresistibles: frescura, un toque salino y una textura única que hace que platos como el ceviche, los cócteles, y los tacos sean tan disfrutables. La buena noticia es que no necesitas capturar animales para llevar los sabores marinos a tu mesa. Si te encanta el sabor del mar pero quieres opciones más sostenibles y accesibles, estas recetas te van a sorprender. Con ingredientes a base de plantas, es posible recrear los sabores marinos sin comprometer la vida oceánica. 

Además, los mariscos pueden contener niveles elevados de colesterol y contaminantes como mercurio y microplásticos. Afortunadamente, con opciones vegetales puedes obtener beneficios nutricionales sin preocupaciones, además de contribuir a un océano más saludable.

Más ahorro, más salud, y más sabor

Las alternativas vegetales al pescado son una opción ética, nutritiva y deliciosa.

Los mariscos pueden ser bastante costosos, con precios que superan los $15-$50 por libra en algunos casos, mientras que las opciones vegetales son mucho más accesibles y económicas.

Si quieres disfrutar del mar en tu cocina sin comprometer la vida marina, aquí te compartimos recetas que te van a encantar.

Estas tortitas doradas y sabrosas combinan palmito desmenuzado con condimentos aromáticos para recrear la textura y el sabor de los tradicionales crab cakes.

Inspirado en el clásico pulpo al ajillo, este platillo utiliza hongos salteados con ajo y un toque de mar para lograr una textura jugosa y llena de sabor.

Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos bocaditos de palmito capturan la esencia de los mariscos . Son súper parecidos al camarón.

La captura incidental: más allá de los mariscos

La pesca de pulpo, camarón y langosta utiliza métodos como redes de arrastre, trampas y nasas que, además de capturar a estos animales, afectan gravemente a otras especies marinas. Algunos de los animales atrapados de manera incidental incluyen:

• Tortugas marinas: Muchas especies en peligro de extinción quedan atrapadas en redes de arrastre y mueren ahogadas.
• Tiburones y rayas: Estos depredadores marinos esenciales para el ecosistema quedan atrapados y, muchas veces, son descartados muertos.
• Delfines y manatíes: Mamíferos marinos que quedan atrapados en las redes y sufren lesiones graves o mueren en el proceso.
• Peces pequeños y corales: La pesca con redes destruye ecosistemas enteros al arrastrar indiscriminadamente todo a su paso.

Es hora de dejar a los mariscos bajo el mar y optar por opciones vegetales son deliciosas, sostenibles, éticas, y mucho más accesibles. Con un poco de creatividad, podemos disfrutar del sabor del mar sin comprometer la vida marina, ni gastar una fortuna.