Atún vegano de soya
Atún vegano de soya cremoso y lleno de sabor, hecho con soya texturizada hidratada y sazonada con vegetales frescos, mayonesa y un toque de limón. Una alternativa 100% vegetal al atún, perfecta para preparar con anticipación y disfrutar bien frío. Ideal para sándwiches, tostadas, galletas o como botana rápida.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
- 2 tazas de soya texturizada
- 0.5 pepino cortado en cubos
- 0.5 cebolla mediana
- 0.5 taza de cilantro
- 0.5 taza de granos de elote cocidos
- 2 tomates cortados en cubos
- 1 cdta. sal
- 0.5 cdta. de ajo en polvo
- 0.25 cdta. de orégano
- 1 taza de mayonesa de garbanzo
- 1 cda. aceite de oliva
- 4 cdas. sazonador sabor a mar o 2 cdas. de alga
- El jugo de 1 limón
Preparación
- Coloca la soya texturizada en un recipiente y cúbrela con agua caliente. Deja reposar entre 15 y 20 minutos, o hasta que esté completamente suave. Luego, escúrrela en un colador y enjuágala bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Exprímela suavemente con las manos o con un paño limpio para retirar el exceso de agua.
- En un tazón grande, combina la soya rehidratada con los vegetales picados y los condimentos.
- Añade la mayonesa vegana y el jugo de limón al final. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Refrigera la preparación durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen y potencien. Esta versión de vegatún es ideal para sándwiches, como refrigerio, botana, o para colocar sobre tostadas o galletas saladas.
Consejos
- Si no tienes condimento sabor a mar, puedes usar 2 cdas de alga wakame hidratada y bien picada para lograr ese sabor marino natural.
- Para un mejor resultado, prensa el tofu antes de usarlo; así obtendrás una textura más firme y menos húmeda.
- No sobrecargues la cacerola al freír: hazlo en tandas pequeñas para que queden bien crujientes.
- Te dejamos también nuestra receta de mayonesa de garbanzo para acompañar.
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