Dip de frijoles negros
El aroma de los frijoles negros recién cocidos, mezclado con especias tradicionales, se esparce por la cocina y despierta los sentidos desde el primer momento. Cada cucharada es cremosa y llena de sabor, recordándonos que lo sencillo también puede ser increíblemente delicioso.
Este dip de frijoles negros es una opción nutritiva y consciente: rico en proteína vegetal y fibra, completamente libre de grasas animales y elaborado con ingredientes más naturales que muchos frijoles refritos del supermercado. Perfecto para disfrutar con totopos, verduras o para compartir en cualquier reunión, demostrando que comer a base de plantas también es comer con gusto, tradición y corazón.
Tiempo de preparación: 10 minutosIngredientes
- 3 tazas de frijoles negros
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, troceada
- 1 chile jalapeño
- 3 dientes de ajo, picados
- 0.5 ramos de cilantro, picado
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de comino
- 0.5 cdta. de polvo de chile
- 2 cdas. de vinagre de vino tinto (recomendado) o jugo de limón
Preparación
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
- Saltea la cebolla, el ajo y el jalapeño hasta que estén suaves y fragantes, cuidando que no se quemen. Este paso ayuda a que los sabores se integren mejor.
- Retira del fuego y deja reposar un par de minutos.
- Coloca los frijoles negros, el sofrito de cebolla, ajo y jalapeño, y el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos.
- Procesa hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si es necesario, agrega un chorrito de agua o caldo para ajustar la consistencia.
- Prueba y ajusta de sal al gusto.
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