Yogur natural vegano
Este yogur natural vegano es la base perfecta para tus desayunos o snacks. A diferencia de los yogures comerciales, aquí tú tienes el control total de la consistencia y el sabor.
Puntos clave para un resultado espectacular:
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La textura está en tus manos: El resultado final depende totalmente de la marca y el tipo de tofu que elijas. Aunque uses tofu firme, cada marca tiene una dureza distinta. Si usas tofu suave (silken), necesitarás muy poca leche vegetal (o nada). Si tu tofu es muy firme, añade leche poco a poco hasta que logres tu consistencia ideal: desde un estilo Yogur Griego espeso hasta uno más fluido y ligero.
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Ajusta la acidez: El jugo de limón es lo que le da ese toque “tangy” característico del yogur. Prueba la mezcla y ajusta el limón según qué tan ácido te guste.
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Perfil nutricional superior: Resalta por su alto contenido de proteína completa, su aporte de fibra (que no encuentras en el yogur lácteo) y, lo mejor de todo, el tipo de grasas saludables que contiene el tofu, libres de colesterol.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme (escurrido).
- 1 cda. de leche vegetal (ajusta según la consistencia deseada).
- 0.125 de cdta. de sal (para resaltar los sabores).
- 3 cdas. de jugo de limón (o al gusto).
Preparación
- Coloca el tofu en la licuadora o procesador de alimentos junto con el jugo de limón y la sal.
- Agrega la cucharada de leche vegetal y procesa hasta que esté completamente terso y sin grumos.
- Personaliza. Si lo sientes muy espeso, añade una cucharada más de leche a la vez. Si lo quieres más ácido, añade unas gotas extra de limón.
- Sirve y disfruta. Al ser un yogur natural, es el lienzo en blanco ideal. ¡Agrega tus toppings favoritos! Fruta fresca, granola, semillas de chía o un toque de miel de maple.
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