Tostadas de carne de nuez con queso fresco
Tostadas con mucho sabor y nutrición.
Esta versión lleva una “carne” hecha de nueces, cargada de grasas saludables, fibra y proteína vegetal. Las nueces aportan omega-3, que ayuda a la salud del corazón.
Y en lugar de queso, usamos tofu: un ingrediente versátil y rico en proteínas completas, bajo en grasa, perfecto para comer rico y nutritivo.
Las tostadas van servidas con lechuga troceada y una deliciosa crema a base de plantas, para lograr ese equilibrio entre crocante, cremoso y fresco que tanto nos gusta.
¡Una forma fácil y deliciosa de comer más plantas!
Tiempo de preparación: 20 minutosIngredientes
(4 tostadas)
Para la carne de nuez:
- 1 taza de nueces (remojadas por mínimo 4 horas y escurridas)
- 1 cda. de salsa de soya o tamari
- 1 cda. de aceite de oliva o de aguacate
- 1 cdta. de comino molido
- 1 cdta. de paprika ahumada
- 1 diente de ajo
- ½ unidades de lima
- ½ unidades de cebolla mediana, picada
- ½ unidades de tomate
- Una pizca de chipotle o chile picante molido
Para el queso fresco:
- Un bloque de tofu extra firme (aproximadamente 340 g), prensado previamente para eliminar el líquido
- 1 ¼ cda. de ajo en polvo
- 1 ¼ cdita. de sal
- 2 ½ cdas. de levadura nutricional
- 2 cdas. de jugo de limón
Para servir:
- 4 tostadas de maíz
- Lechuga picada
- Crema a base de plantas
Preparación
Con un tenedor, desmenuza el tofu hasta que tenga una textura granulada. Agrega el ajo, la sal, la levadura nutricional y el jugo de limón. Mezcla bien. Refrigera para que absorba los sabores.
En un procesador de alimentos, combina las nueces, salsa de soya, aceite, comino, pimentón, chile en polvo, ajo y jugo de lima. Pulsa varias veces hasta obtener una textura similar a la carne molida. No mezcles en exceso.
En una sartén con una cucharada de aceite, saltea la cebolla y el tomate durante 3–4 minutos hasta que estén suaves. Agrega la mezcla de nuez y cocina por 2–3 minutos más, mezclando bien. Ajusta la sal si lo necesitas.
Sobre cada tostada, coloca una capa de lechuga troceada, una porción de la carne caliente de nuez y unas cucharadas del queso de tofu. Agrega crema a base de plantas y tus toppings favoritos.
Estas tostadas son crujientes, llenas de sabor y 100% a base de plantas. Perfectas para una comida entre semana o para impresionar en un encuentro familiar.
Consejos
- Prepara el queso de tofu con anticipación — mejora mucho con el tiempo.
- ¿No tienes crema a base de plantas? Mira nuestra receta fácil y deliciosa: Crema plant-based
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