Tamales de chocolate

¡Los tamales de chocolate son una joya de la repostería tradicional que enamora desde el primer bocado! Prepara esta receta para compartir en tus reuniones familiares, consentir a los tuyos durante las fiestas o simplemente darte un apapacho lleno de sabor y nostalgia en una mañana fría.

Lo mejor de todo es que prepararlos en casa es muchísímo más sencillo de lo que imaginas. Con unos pocos ingredientes básicos y el cariño de la cocina hecha a mano, lograrás unos tamales increíblemente suaves, esponjosos y cargados de chocolate que se convertirán en tus favoritos.

Tiempo de preparación: 1 hora, 50 minutos
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Ingredientes

  • 0.5 taza de margarina vegetal a temperatura ambiente
  • 6 cdas. de azúcar
  • 1.5 tazas de harina para tamales
  • 0.25 de cda de polvos para hornear
  • 1.5 tazas de agua tibia
  • 5 cdas. de cocoa en polvo
  • 0.5 taza de chispas de chocolate sin lácteos (opcional)
  • 10 hojas para tamal

Preparación

  1. Remoja las hojas de tamal en un recipiente grande con agua caliente durante 20 a 30 minutos para que se vuelvan suaves y flexibles. Una vez blandas, escúrrelas muy bien y sécalas ligeramente con un paño limpio para retirar el exceso de agua antes de armar.
  2. Coloca la margarina y el azúcar en un recipiente amplio y bate con una batidora o batidor de globo hasta obtener una mezcla suave, cremosa y con el azúcar bien disuelto.
  3. En un tazón aparte, mezcla los ingredientes secos: la harina de maíz nixtamalizado para tamales, el polvo para hornear, la cocoa y las chispas de chocolate sin lácteos (si las usas).
  4. Incorpora el agua tibia lentamente a los ingredientes secos sin dejar de batir. Agrega la mezcla de margarina con azúcar e intégralo todo usando una pala de madera.
  5. Bate vigorosamente durante 10 minutos hasta que la masa quede esponjosa y homogénea.
  6. Acomoda una hoja de tamal (previamente remojada y escurrida), agrega una cucharada grande de masa en el centro, extiéndela suavemente sobre la superficie y dobla la hoja para cerrar el tamal. Repite este paso hasta terminar con la masa.
  7. Prepara la vaporera con suficiente agua en el fondo. Cuando el agua comience a hervir y saque buen vapor, acomoda los tamales verticalmente, tapa muy bien la olla y cocina a fuego medio durante 1 hora.
  8. Transcurrida la hora, apaga el fuego y deja reposar la vaporera tapada durante 30 minutos antes de servir para que la masa se asiente, tome firmeza y se desprenda fácilmente de la hoja.

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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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