Tacos placeros de nopales y champiñones
Los nopales, con su textura crujiente y su sabor, son un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana. Estas suculentas hojas de cactus no solo son versátiles y nutritivas, sino que también son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. En las tiendas latinas en Estados Unidos, puedes encontrarlos frescos o enlatados, listos para ser la estrella de tus platillos.
Hoy, te traemos una receta de tacos placeros que celebra la frescura de los nopales junto con la riqueza de los champiñones y el sabor característico del epazote. Perfectos para una comida rápida o una cena especial, estos tacos son fáciles de preparar y están llenos de sabor. ¡Prepárate para disfrutar de un pedacito de México en tu mesa!
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(4 porciones - 3 tacos por porción)
- ½ kg de nopales, cortados a tu gusto
- ½ kg de champiñones, cortados a tu gusto
- 3 chiles de árbol, picados
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 3 ramas de epazote, picado (opcional)
- Sal al gusto
- Tortillas
- Agua
- 2 cucharadas de aceite de tu elección
Preparación
Cocina los nopales:
Calienta medio litro de agua en una olla. Cuando comience a hervir, agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y, de inmediato, los nopales. Baja el fuego y cocina durante 10 minutos. Pasado este tiempo, escúrrelos y reserva.
Nota: Si utilizas nopales enlatados, omite este paso y simplemente escúrrelos.
Saltea los ingredientes:
En un sartén plano a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite. Agrega el ajo, los chiles de árbol y el epazote, y sofríe moviendo constantemente para evitar que se quemen. Luego, incorpora los champiñones y mezcla bien. Cocina hasta que los champiñones se ablanden.
Une todo:
Agrega los nopales previamente escurridos a la mezcla de champiñones y cocina, moviendo constantemente, durante al menos 10 minutos a fuego medio. Ajusta la sal o el consomé vegetal al gusto.
Sirve:
Arma tus tacos con la mezcla de nopales y champiñones, y acompaña con guacamole o salsa al gusto. También puedes acompañar con papas sazonadas con comino seco y sal para un toque extra.
Disfruta de estos sabrosos tacos placeros que traen un pedacito de México a tu mesa. ¡Buen provecho!
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