Tacos de tofu Tandoori

Estos tacos de tofu tandoori son una explosión de sabor que combina lo mejor de la cocina india con los amados tacos. El tofu se marina en una mezcla vibrante de especias, yogur vegetal y limón, lo que lo vuelve jugoso por dentro y ligeramente dorado por fuera. Al servirlo en tortillas calientitas con un toque de hierbas y una salsa de yogur, se crea un contraste perfecto entre especias cálidas, textura suave y frescura vegetal. Son fáciles de preparar, llenos de proteínas,  libres de lácteos y perfectos para una comida rápida, ligera y llena de sazón global. Prueba algo diferente, colorido y lleno de carácter.

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Ingredientes

(8-10 tacos)

Para los tacos:

  • 400 g de tofu firme prensado, en cubos o tiras
  • ½ taza de yogurt vegano natural sin azúcar (soya o coco)
  • 1 cda. de pasta de tomate
  • 2 cditas. de garam masala
  • 1 cdta. de cúrcuma
  • 1 cdta. de paprika o chile en polvo suave
  • ½ cdta. de ajo en polvo
  • ½ cdta. de jengibre en polvo
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cda. de aceite
  • Sal al gusto

Para la salsa:

  • ¼ de taza de yogurt vegano
  • 1 cda. de jugo de limón
  • ½ cdta. de ajo en polvo
  • Pizca de sal
  • Cilantro picado muy fino

Para servir:

  • Tortillas de maíz o trigo
  • Cilantro fresco
  • Limón

Preparación

 

  1. En un recipiente hondo: yogurt vegano, pasta de tomate, garam masala, cúrcuma, paprika, ajo, jengibre, jugo de limón, aceite y sal.
  2. Agrega el tofu y cubre bien cada pieza.
  3. Marina al menos 20–30 minutos (ideal 2–4 horas).
  4. Cocina el tofu. Debe quedar dorado afuera y jugoso adentro.
    1. Al sartén: 8–10 minutos a fuego medio hasta dorar por todos lados.
    2. Horno: 200°C (400°F) por 20 minutos.
    3. Airfryer: 190°C (380°F) por 12–15 minutos.
  5. En un recipiente aparte, mezcla el yogurt, limón, ajo y sal.
  6. Calienta las tortillas. Agrega el tofu, y termina con la crema y cilantro. Exprímele limón al gusto.

Consejos

  • Agrega repollo finamente rallado para darle más textura y un toque crujiente que combina perfecto con sabores cremosos o especiados.
  • Incluye cebolla morada en láminas delgaditas; aporta frescura, color y un contraste delicioso.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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