Tacos de chilorio de jackfruit
¿Quieres reinventar un clásico? Esta versión rinde homenaje a los tacos chilorio, un platillo tradicional del norte de México, combinando jackfruit deshebrado con una rica salsa de chiles y especias.
La textura desmenuzada del jackfruit combina perfectamente con los aromas intensos del chile, el comino y el orégano, creando un relleno jugoso y lleno de sabor. Además, es una excelente fuente de fibra, lo que favorece la digestión, y es una fruta rica en vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, potasio y magnesio.
Perfectos para compartir en familia, disfrutar en una reunión o simplemente darte un gusto nutritivo y delicioso. ¡Prepárate para probar unos tacos que lo tienen todo: sabor, tradición y frescura!
Tiempo de preparación: 45 minutosIngredientes
(12 tacos)
Para los tacos
- 2 latas (aproximadamente 20 oz) de jackfruit verde en lata, enjuagadas y escurridas
- ½ cebolla blanca mediana, picada
- 2 dientes de ajo
- Tortillas de tu elección
Para la salsa
- 3 chiles anchos, lavados y sin semillas
- 1 ¼ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- ½ cebolla blanca mediana, picada
- 4 dientes de ajo
- 1 ramo de perejil, picado
- 1 cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Hidrata los chiles:
En una cacerola pequeña, coloca los chiles y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición, luego retira del fuego. Cubre la cacerola y deja que los chiles se rehidraten durante 10 a 15 minutos.
Cuela y reserva media taza del líquido de cocción.
Prepara la salsa:
En una licuadora, añade los chiles rehidratados, la media taza del líquido de cocción, el jugo de naranja, vinagre, cebolla, ajo, perejil, orégano y comino. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Cocina el jackfruit:
Escurre el jackfruit. En una sartén a fuego medio, sofríe cebolla y ajo picados finamente. Cuando estén dorados, añade el jackfruit y sofríe durante 10 minutos. Pasado este tiempo, lleva a fuego medio y añade la salsa. Deja cocinar a fuego bajo hasta que se espese la salsa, revolviendo constantemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Arma los tacos:
Calienta las tortillas para ablandarlas y evitar que se rompan.
Sirve el jackfruit desmenuzado con tortillas calientes y acompáñalo con tus guarniciones favoritas.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta! Perfecta para compartir con amigos y familiares, sorprenderás a todos con una opción llena de sabor.
Tips
- Puedes hornear el jackfruit con la salsa, después de finalizar la cocción, durante 5 minutos a 350 ° F, para lograr una textura crujiente.
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