Tacos de champiñones con chorizo
Descubre una opción deliciosa y plant-based con estos tacos que combinan el sabor del chorizo con la suavidad de los champiñones. Estos tacos son sabrosos y están repletos de nutrientes: los champiñones aportan antioxidantes esenciales, mientras que el chorizo de soya ofrece una excelente fuente de proteína.
Para el chorizo plant based: ¡Tienes varias opciones deliciosas para elegir! Puedes optar por marcas como Morning Star Farms Chorizo Crumbles, Abbot’s Plant-Based Chorizo, Impossible Spicy Ground Sausage, Upton’s Naturals Chorizo Seitan, or Frieda’s Soyrizo, dependiendo de tu preferencia de sabor y textura.
La combinación de ingredientes frescos y especias vibrantes hace de estos tacos una opción ideal para quienes desean disfrutar de un plato cargado de sabor que encaje en una dieta saludable y sostenible.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
(4 )
- ½ kilo de champiñones, troceados en cuadritos
- 1 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 tomate rojo grande, picado
- 4 cucharadas de chorizo de soya 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 chile serrano mediano picado (opcional)
- 4 hojas de lechuga orejona, sin tallo y cortadas a la mitad
- Tortillas
- Limones en rodajas
- Rábanos (opcional)
- Crema (opcional)
Preparación
Saltea los ingredientes:
En un sartén amplio, cocina el chorizo de soya a fuego medio, sin añadir grasa adicional, ya que contiene suficiente por sí mismo. Cuando el chorizo esté dorado, agrega la cebolla, el ajo y los champiñones. Revuelve bien y cocina por unos 5 minutos, moviendo constantemente hasta que los champiñones se ablanden.
Incorpora la salsa:
Añade el tomate rojo y el chile serrano picado. Baja un poco el fuego y mezcla todos los ingredientes. Luego, incorpora la salsa de soya. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Sirve:
Sirve en tortillas y acompaña con hojas de lechuga, limones, rábanos y crema, si lo deseas. ¡Disfruta de tus tacos!
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