Sopes de garbanzo estilo chicharrón prensado
Durante mi primer viaje a México, probé los sopes por primera vez, y el sabor y la textura me cautivaron por completo. La masa tiene una suavidad increíble en el centro, mientras que los bordes quedan ligeramente crujientes, creando una combinación perfecta para sostener los ingredientes que pongas en ellos. Esta receta pone en primer plano la riqueza de los garbanzos alcanzando la textura crujiente del chicharrón prensado, para obtener un plato lleno de sabor y color.
Si buscas disfrutar de unos deliciosos sopes en casa, hay varias marcas comerciales disponibles en Estados Unidos que te ofrecen esta deliciosa opción. Cacique Foods, La Banderita, o El Comal ofrecen sopes que se encuentran en supermercados como Walmart, Publix, o Kroger. Además, puedes encontrar este ingrediente en tiendas en línea, brindando una alternativa conveniente para aquellos que desean preparar este platillo tradicional sin complicaciones.
Estos sopes son ideales para compartir en reuniones o disfrutar en una comida familiar, y lo mejor de todo, son una opción nutritiva y deliciosa. ¡Te encantarán!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
(Aproximadamente 10 sopecitos u 8 sopes grandes)
Para el cicharrón
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- ½ taza de harina de gluten
- 2 cdas. de paprika ahumada
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de pimienta blanca molida
- 1 cda. de cebolla en polvo
- Sal al gusto
- Aceite
Para armar
- 10-12 sopecitos, u 8-10 sopes
- Cebolla morada
- Guacamole
Preparación
Prepara el chicharrón de garbanzo
En un recipiente, coloca los garbanzos cocidos y maja con un machacador de papa o un tenedor. Añade los condimentos (paprika, ajo en polvo, pimienta blanca, cebolla en polvo y sal) y mezcla bien. Luego, espolvorea la harina de gluten sobre la mezcla y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Corta la mezcla en trocitos similares al chicharrón.
Fríe el chicharrón de garbanzo
Calienta ¼ de taza de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los trozos de chicharrón de garbanzo, y fríe aplanando con una espátula o chicharrón, hasta que estén dorados y crujientes por fuera, moviéndolos para que se cocinen de manera uniforme. Una vez listos, colócalos sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Flamea la cebolla morada
Corta la cebolla morada en rodajas finas. En una sartén, calienta un poco de aceite y coloca las rodajas de cebolla. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que se ablanden y se doren. Si prefieres un toque ácido, puedes agregar unas gotas de vinagre balsámico o jugo de limón, pero esto es opcional.
Prepara los sopes
Para los sopes, utiliza la marca comercial de tu preferencia, o si sabes prepararlos desde cero, ¡adelante! Fríe los sopes en aceite caliente para que adquieran un borde crujiente y un interior tierno. Una vez listos los sopes, colócalos en un plato.
Monta tus sopes
Una vez que los sopes estén listos, agrega una cucharada de guacamole, luego coloca encima las tortitas de garbanzo (chicharrón prensado), y termina con la cebolla morada flameada.
¡Y listo! Disfruta de unos deliciosos y nutritivos sopes de garbanzo estilo chicharrón prensado.
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