Sopa de papa con hongos
Esta crema de papas con hongos es una receta simple pero increíblemente sabrosa que te hará disfrutar de cada cucharada. Con la suavidad de las papas y el sabor profundo de los hongos, este platillo a base de plantas es ideal para cualquier momento del día. La combinación de ingredientes frescos y un toque de margarina le da una textura cremosa, mientras que el ajo y la cebolla proporcionan una base aromática que realza todo el sabor. Esta crema es una excelente fuente de carbohidratos complejos de las papas, que te brindan energía duradera.
Tiempo de preparación: 20 minutosIngredientes
(4 personas)
- 2 papas medianas cocidas y peladas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de margarina
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdas. de harina de trigo
- 3 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de ejotes o chícharos cocidos
- Pan para acompañar
Preparación
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y la margarina a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté suave y translúcida, alrededor de 3-4 minutos.
Añade la harina y cocina por un minuto, revolviendo constantemente para formar un roux.
Vierte las 3 tazas de agua lentamente mientras revuelves para evitar grumos. Cocina por unos 5 minutos hasta que el caldo se espese ligeramente.
Agrega las papas cocidas en trozos y los hongos, cocina a fuego lento por 5-7 minutos, hasta que los hongos estén tiernos y los sabores se hayan integrado.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente y disfruta de esta rica crema de papa con hongos. Puedes acompañarla con pan crujiente o ensalada fresca.
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