Sandwich de pulled pork BBQ

Este sándwich de jackfruit es una excelente alternativa al clásico “pulled pork”: lleno de sabor, con ese toque ahumado que tanto gusta, y una textura que sorprende. Es fácil de preparar, e ideal para compartir y sorprender a tus invitados. Perfecto para un día de BBQ. ¡Pruébalo y se convertirá en uno de tus favoritos!

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Ingredientes

(2 sandwiches)

  • 1 zanahoria mediana

  • 1 cebolla morada mediana

  • 1 diente de ajo

  • 3 cucharadas de pasta de tomate

  • 1 cucharadita de  paprika

  • 1 cucharadita de tomillo

  • 1 lata (400 g) de jackfruit en salmuera, escurrido

  • 1 cucharada de harina

  • ½ taza de caldo vegetal

  • 3 cucharadas de salsa de soya

  • 1 taza de repollo blanco, repollo morado y zanahoria rallados (mezclados)

  • 2 cucharadas de mayonesa a base de plantas

  • 2 panes de hamburguesa

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite para freír

Preparación

  1. Pela y pica finamente la cebolla morada y el ajo. Pela y ralla la zanahoria.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la zanahoria, la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes (unos 5 minutos).
  3. Agrega la pasta de tomate, el pimentón y el tomillo. Mezcla bien.
  4. Añade el jackfruit previamente escurrido y desmenuzado ligeramente con las manos o un tenedor. Revuelve para que se impregne de los sabores.
  5. Incorpora la harina y mezcla bien. Luego añade el caldo vegetal y la salsa de soya. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté espesa y sabrosa. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
  6. Ralla el repollo blanco, el repollo morado y la zanahoria. Mezcla con la mayonesa a base de plantas hasta integrar bien.
  7. Abre los panes de hamburguesa y coloca una capa generosa de la mezcla caliente de jackfruit. Encima, añade una porción de la ensalada de repollo.
  8. Sirve de inmediato mientras está caliente. ¡A disfrutar!

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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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