Reina pepiada vegana
La reina de las arepas venezolanas llega en una versión totalmente a base de plantas, con toda su esencia cremosa y llena de sabor. Esta reina peiada vegana combina la frescura del aguacate maduro, un toque picado de cebolla morada y cilantro fresco, con una fuente de proteína versátil y deliciosa.
Lo mejor de esta receta es que se adapta por completo a tu tiempo y preferencia:
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Para el “pollo” vegetal: Nuestro pollo a base de soy curls, bien dorado logra la textura hebra a hebra perfecta. También puedes lucirte preparando nuestra receta casera de pollo de seitán con garbanzo (firme, jugoso y cargado de proteína), o bien optar por opciones listas para cocinar del supermercado como Daring, Heura, Sweet Earth o Gardein.
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Para la mayonesa vegetal: Para darle ese toque cremoso inolvidable, puedes preparar nuestras recetas caseras de Mayonesa vegana con limón, Mayonesa vegana de garbanzo o utilizar la opción comercial de tu preferencia, como Hellmann’s Vegan, Follow Your Heart o Vegenaise.
Existen muchísimas alternativas para disfrutar este plato de forma 100% vegetal: una propuesta mucho más sana, totalmente libre de colesterol, rica en grasas buenas gracias al aguacate, y con un excelente aporte de fibra y proteína para mantenerte con energía. Servida dentro de unas arepas calientitas, crujientes por fuera y suaves por dentro, esta receta es un verdadero homenaje plant-based a uno de los tesoros más queridos de Venezuela.
Tiempo de preparación: 25 minutosIngredientes
Para el relleno:
- 1 preparación de pollo vegano a base de soy curls
- 1 aguacate maduro grande
- 1 cda. de jugo de limón
- 2 cdas. de mayonesa a base de plantas
- 0.25 cebolla morada picadita
- 1 Sal y pimienta al gusto
- 1 Cilantro fresco picado al gusto
Para las arepas:
- 1.5 tazas de harina de maíz precocida
- 1.5 tazas de agua tibia
- 0.5 cdita. de sal
- 1 Aceite para dorar (opcional)
Preparación
Prepara el relleno:
- En un tazón, aplasta el aguacate con el jugo de limón hasta obtener una textura suave. Agrega la mayonesa, cebolla morada, sal, pimienta y cilantro picado. Mezcla bien. Incorpora las soy curls doradas y mezcla suavemente hasta que todo esté integrado.
Haz las arepas:
- En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Agrega el agua tibia poco a poco y amasa con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. Deja reposar por 15 minutos.
- Pasado este tiempo, forma bolas medianas y aplánalas para formar discos de unos 2 cm de grosor.
- Cocina en un sartén antiadherente (con o sin aceite) a fuego medio, unos 5–7 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. También puedes terminar de hornearlas 5 minutos a 180 °C si prefieres que queden más secas por dentro.
Arma y sirve:
- Abre las arepas con cuidado y rellénalas generosamente con la mezcla de pollo vegano. Sirve caliente y disfruta.
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