Queso vegano de cacahuate (para derretir)
Este queso derretible a base de maní es una perfecta alternativa al queso lácteo: cremosa y sin colesterol. Con un remojo previo y unos pocos ingredientes, se transforma en un queso fundente y versátil: lo puedes rebanar, rallar o usar derretido en tus platillos favoritos. Gracias a la proteína del maní y a la levadura nutricional, obtienes un alimento lleno de sabor y nutrientes que se adapta a cualquier receta.
Tiempo de preparación: 15 minutosIngredientes
(1 bloque de 500 g)
- 1 taza de cacahuate natural sin cáscara, remojado en 2 tazas de agua durante 4 horas
- ⅓ de taza de aceite de oliva
- ¼ de taza de vinagre de manzana
- ½ cda. de sal
- ¼ de taza de levadura nutricional
- 5 cdas. de maicena
- 1 ½ tazas de agua
- 1 cda. de margarina (opcional)
Preparación
- Escurre el cacahuate remojado y agrégalo a la licuadora junto con 1 taza de agua, el aceite, la sal, la levadura nutricional, el vinagre y licúa por 1 minuto.
- En una cacerola derrite la margarina y vierte la mezcla, a fuego medio mueve constantemente con una pala de madera hasta que hierva.
- Diluye la maicena en ½ de taza de agua, vierte lentamente sobre la mezcla sin dejar de mover, sentirás como va espesando y cada vez mueve más rápido. Pasará como un minuto cuando ya tengas la consistencia de queso fundido.
- Prepara un molde hermético y vierte la mezcla, deja enfriar a temperatura ambiente, tapa y refrigera. Podrás desmoldarlo con facilidad, incluso rallarlo. Si bien no es un queso muy firme, te permite usarlo como usarías un queso mozzarella convencional.
¡Únete a nuestra comunidad!
Suscríbete a Love Veg Latino y recibe nuestro recetario “Sabor latino” completamente gratis
