Queso de garbanzo
Este queso a base de plantas demuestra que lo delicioso también puede ser saludable.
Inspirado en la creatividad culinaria latinoamericana, combina la suavidad de los garbanzos con el toque umami de la levadura nutricional y la acidez del vinagre de manzana.
Es rico en proteínas y perfecto para untar, gratinar o disfrutar en tablas de quesos.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
- 1 tazas de garbanzos recién cocidos
- 1 taza de agua
- 2 cdas. de levadura nutricional (opcional)
- 5 cdas de vinagre de manzana
- 4 cdas. de maicena
- 5 cdas. de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Licúa los garbanzos con el agua, levadura nutricional, vinagre, maicena, aceite de oliva y sal hasta obtener una mezcla completamente suave.
- Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y cocina a fuego medio-bajo, moviendo constantemente con un batidor de globo o una pala de madera.
- Sigue moviendo hasta que espese y adquiera una consistencia elástica, lo suficientemente densa como para que cueste trabajo moverla.
- Pasa la mezcla a un refractario con la forma deseada, alisa la superficie y deja enfriar.
- Refrigera al menos 1 hora antes de desmoldar. Para un sabor más intenso, deja reposar hasta 3 días en un recipiente hermético.
¡Únete a nuestra comunidad!
Suscríbete a Love Veg Latino y recibe nuestro recetario “Sabor latino” completamente gratis
