Pollo vegano teriyaki con vegetales
Si buscas una comida rápida, llena de sabor y con ese acabado brillante que de verdad abre el apetito, este pollo vegano teriyaki con vegetales se va a convertir en uno de tus favoritos.
La magia de este platillo está en el contraste: trozos jugosos de seitán casero doraditos al sartén junto a calabacitas y cebolla en su punto perfecto de cocción, todo envuelto en una salsa teriyaki casera dulce, salada y perfectamente glaseada. Una opción alta en proteína, práctica para resolver cualquier comida de la semana y que demuestra lo fácil que es lograr un platillo lleno de sazón sin complicaciones.
Tiempo de preparación: 15 minutosIngredientes
Para la salsa teriyaki:
- 0.5 taza de salsa soya
- 0.66 taza de agua
- 0.5 cda. de jengibre molido
- 0.5 cda. de ajo en polvo
- 2.5 cdas. de azúcar morena
- 0.5 cda. de jarabe de arce/maple
- 1 cda. de maicena
Para saltear:
- 4 filetes de pollo vegao de seitán casero
- 2 calabazas cortadas en cuadros medianos
- 0.5 cebolla grande cortada en cuadros medianos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
Preparación
- Coloca todos los ingredientes de la salsa en la licuadora (o tazón) y procesa muy bien hasta obtener una mezcla homogénea e integrada. Reserva la salsa.
- Toma los filetes de seitán casero y córtalos con un cuchillo o con las manos en trozos pequeños de tamaño bocado. Resérvalos.
- En una sartén amplia o wok, calienta suficiente aceite a fuego alto. Cuando esté bien caliente, agrega la calabacita, la cebolla y el ajo. Saltea durante 5 minutos y, a continuación, agrega el “no pollo” troceado. Integra todo muy bien y continúa salteando durante 10 minutos para que el seitán se dore y tome color.
- Vierte la salsa teriyaki reservada sobre la sartén. Sigue salteando e integrando a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca, espese ligeramente y glasee por completo tanto los vegetales como el pollo vegano. Apaga el fuego.
- Sirve caliente sobre una cama de arroz blanco cocido y decora con semillas de ajonjolí y hojuelas de chile de árbol seco para un toque picante y crujiente. ¡Que lo disfrutes!
Consejos
- Aunque preparar tu propio seitán casero es ideal para controlar los ingredientes y ahorrar dinero, entendemos que hay días en los que necesitas una opción instantánea. Para esos momentos de prisa, puedes sustituir el seitán de estas recetas por opciones de “pollo” vegetal empaquetado que consigues fácilmente en el supermercado.
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