Paté de chícharo

Este paté de chícharos es cremoso, versátil y completamente vegano. Rico en proteínas y fibra, se puede usar como base para rellenos, untables o como acompañamiento en tus platillos favoritos. Su textura suave y sabor delicado lo convierten en una preparación ideal para integrar legumbres en la cocina de manera fácil y deliciosa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
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Ingredientes

(8-10 porciones)

  • 2 tazas de chícharos deshidratados, remojados durante 12 horas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 cda. de levadura nutricional
  • ½ taza de agua tibia
  • ½ cdta. de sal o al gusto

Preparación

  1. Coloca los chícharos remojados en una olla con 4 tazas de agua. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 45–60 minutos.
  2. Escúrrelos bien.
  3. Mientras aún están calientes, coloca los chícharos en la licuadora junto con todos los demás ingredientes de la receta. Procesa hasta obtener una pasta suave y homogénea.

 

Paté de chícharos en un plato, cubierto con chícharos enteros y rodeado de rebanadas de pan, listo para servir como aperitivo o untable.

Consejos

  • Licuar los chícharos recién cocidos facilita un resultado más cremoso y uniforme.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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