Natilla vegana navideña
Esta natilla vegana navideña es cremosa, aromática y llena de sabor casero. Se prepara infusionando leche vegetal con canela en rama y clavos, lo que le da ese toque tradicional que recuerda a las fiestas latinas. La textura queda suave, espesa y reconfortante, como una mezcla entre flan y leche condensada espesa, perfecta para servir en vasitos o en un molde grande para compartir. Ideal para una mesa cálida, acogedora y 100% a base de plantas.
Tiempo de preparación: 15 minutos, refrigerar por 4 horasIngredientes
- 2 tazas de leche vegetal (almendra, avena, o coco)
- 3 cdas. de maicena (fécula de maíz)
- 0.5 tazas de azúcar mascabado o de coco
- 1.0 rama de canela
- 2 clavos de olor enteros
- 1.0 cdta. de extracto de vainilla
- Canela en polvo, para decorar
Preparación
- En un vasito, mezcla la maicena con ½ taza de la leche vegetal hasta que no queden grumos.
- En una olla mediana a fuego medio, calienta el resto de la leche con el azúcar, la rama de canela, y los clavos hasta que empiece a humear, pero sin hervir.
- Deja infusionar 2–3 minutos para que suelte aroma.
- Retira la canela y los clavos antes de espesar.
- Agrega la maicena disuelta mientras mezclas sin parar. Cocina durante 5–10 minutos hasta que espese y quede cremosa. Tendrá consistencia parecida a una leche condensada espesa.
- Apaga el fuego, añade la vainilla, y mezcla bien.
- Pasa la natilla a moldes individuales o a un molde grande.
- Deja enfriar y refrigera mínimo 2 horas.
- Decora con un toque de canela en polvo o una ramita de canela encima.
Consejos
- Un poquito de ralladura de limón o naranja durante la infusión potencia el aroma y aporta un toque fresco que combina increíble con las especias.
- Haz un topping casero cocinando tu fruta favorita (mango, fresa, guayaba, piña) con un poco de azúcar y un chorrito de limón:
- Cocina a fuego medio hasta que la fruta suelte jugo y tome consistencia de jarabe.
- Sirve una cucharadita encima de cada natilla. Le da color, brillo y un contraste espectacular.
- Modifica la textura según tu preferencia:
- Si la quieres más firme: añade 1 cucharada extra de maicena.
- Si la quieres más suave: reduce ½ cucharada.
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