Marinada marina de ajo
Esta marinada es ideal para darle un toque único a tus platillos a base de plantas. La combinación de ajo, cítricos y algas crea un perfil de sabor delicioso y equilibrado, perfecto para marinar tofu, tempeh o incluso usar como aderezo para ensaladas.
El alga nori es la misma que se usa para envolver los rollos de sushi. Además de ser una excelente fuente de yodo, el alga nori contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3, especialmente EPA, un tipo de omega-3 que se encuentra en fuentes marinas. También aporta hierro, calcio, vitamina C y antioxidantes. Además, el ajo aporta propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Tiempo de preparación: 15 minutosIngredientes
(1 taza)
- ¼ taza de ajos picados finamente
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 cdas. de jugo de naranja (sin pulpa)
- ¼ taza de salsa de soya o tamari
- 2 cdas. de salsa inglesa
- 1 tazasde aceite (preferiblemente de oliva o sésamo)
- 1 hoja de alga nori trituradas (o ½ cucharadita de polvo de algas)
- Opcional: ½ cucharadita de miso blanco para más profundidad de sabor
Preparación
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega los ajos picados. Fríe los ajos hasta que estén ligeramente dorados. Apaga el fuego y deja reposar el aceite con los ajos hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
En un recipiente de vidrio hermético, agrega el jugo de limón y naranja (asegurándote de colarlos). Luego, incorpora el tamari o la salsa de soya adicional, la salsa inglesa y la salsa de soya. Si decides usar miso, dilúyelo con un poco de la mezcla antes de incorporarlo.
En una sartén a fuego muy bajo, tuesta ligeramente las algas trituradas para potenciar su sabor. Agrégalas a la marinada y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Guarda la marinada en un frasco hermético y refrigera por al menos una hora para que los sabores se fusionen.
Consejos
- Asegúrate que la salsa inglesa no contenga pescado. Yo utilicé la marinada original de la marca Allegro.
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