Mac and Chee-z al horno fácil

Este clásico reconfortante de la cocina estadounidense se transforma en una delicia completamente a base de plantas, con toda su cremosidad y su sabor. Con nueces de marañón como base para una salsa sedosa, levadura nutricional para ese sabor quesoso inconfundible y una mezcla de quesos veganos derretidos, este mac and chee-z es ideal para compartir en familia, para un día de antojo o como acompañante estrella en una comida especial. Aporta proteína, grasas saludables y mucho sabor, todo sin productos animales. ¡Prepárate para repetir!

Tiempo de preparación: 1 hora, 45 minutos
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Ingredientes

(6 porciones)

  • 1 paquete de 450 g de coditos (o la pasta de tu preferencia)

  • 1 taza de nueces de marañón, crudos y sin sal

  • 1 bolsa de queso cheddar vegano rallado

  • 1 puñado de queso mozzarella vegano rallado (opcional)

  • ½ taza de levadura nutricional

  • Jugo de ½ limón

  • ½ taza de leche vegetal

  • ½ taza de agua

  • 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de paprika

  • ½ cucharadita de perejil seco

  • 1 cucharadita de cúrcuma (para dar color)

  • Sal y pimienta al gusto

  • 2 cucharadas de  margarina a base de plantas

Preparación

  1. Coloca los anacardos en un tazón. Hierve agua y viértela sobre los anacardos. Déjalos en remojo al menos 1 hora.
  2. Pasada la hora, precalienta el horno a 400ºF (200ºC).
  3. Escurre los anacardos y licúalos con ½ taza de agua fresca, el queso cheddar vegano, la levadura nutricional, el jugo de limón, la leche vegetal, ajo en polvo, paprika, cúrcuma, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
  4. En una olla grande con agua con sal, cocina la pasta según las instrucciones hasta que esté al dente.
  5. Escurre la pasta, vuelve a colocarla en la olla y derrite la mantequilla vegetal. Agrega la salsa de queso y mezcla bien. Si deseas, incorpora un puñado de queso mozzarella vegano para mayor cremosidad.
  6. Pasa la mezcla a una fuente para hornear (9×9 pulgadas), espolvorea con un poco más de paprika y perejil. Hornea por 15–20 minutos o hasta que esté bien caliente y los bordes ligeramente crujientes.

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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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