Hamburguesas de frijol negro y quinoa
Estas tortas son una combinación deliciosa de frijoles negros y quinoa, con un toque de limón, especias cálidas y hierbas frescas. Son fáciles de preparar, nutritivas, y perfectas para armar hamburguesas o servir con ensalada y arroz. Gracias a su textura firme y sabor profundo, son una excelente opción para quienes buscan una alternativa a base de plantas rica en proteína y fibra.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(2 hamburguesas)
-
¾ taza de frijoles negros cocidos (bien escurridos)
-
½ taza de quinoa cocida
-
3 cucharadas de pan molido o harina de avena
-
1 diente pequeño de ajo, rallado o picado muy fino
-
3 cucharadas de cebolla morada picada
-
2 cucharadas de cilantro o perejil picado
-
2 cucharaditas de jugo de limón
-
1 cucharada de salsa de soya o tamari
-
½ cucharadita de comino
-
½ cucharadita de paprika ahumada
-
¼ cucharadita de orégano seco
-
Pizca de cayena (opcional)
-
Sal y pimienta negra al gusto
-
Aceite para cocinar
Preparación
-
Machaca los frijoles con un tenedor o prensapapas hasta que queden en su mayoría triturados pero con algo de textura.
-
Añade la quinoa, el ajo, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, la salsa de soya y todas las especias.
-
Incorpora el pan molido o la harina de avena. Mezcla bien y deja reposar la mezcla durante 5–10 minutos para que se compacte.
-
Si está muy húmeda, agrega un poco más de pan molido; si está muy seca, añade 1–2 cucharaditas de agua o jugo de limón.
-
Forma 2 tortas firmes presionando con las manos.
-
Cocina en sartén con un poco de aceite, 4–5 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.
¡Únete a nuestra comunidad!
