Fideos de arroz con vegetales
Ingredientes
(4)
- Un paquete de fideos de arroz (aproximadamente 200-250 g)
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- ½ cebolla grande, finamente picada
- ½ brócoli, cortado en floretes
- 1 taza de chícharos (guisantes)
- 1 taza de salsa de soya (reducida en sodio, si prefieres)
- Aceite vegetal
Preparación
Calienta un chorrito de aceite en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega el pimiento verde y sofríelo durante dos minutos. Incorpora el pimiento amarillo y la cebolla, cocinándolos hasta que estén ligeramente tiernos. Añade el brócoli y los chícharos, mezclando bien para integrar los sabores. Reduce el fuego y cocina las verduras a fuego bajo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierte la mayor parte de la salsa de soya sobre las verduras, reservando un poco para más adelante. Mezcla bien y cocina sin tapar por 3 a 4 minutos más.
En una olla aparte, hierve suficiente agua junto con la salsa de soya restante. Cuando el agua esté hirviendo, añade los fideos de arroz y cocínalos de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Escurre los fideos en un colador y agrégales el sofrito de verduras. Mezcla cuidadosamente para que los fideos absorban el sabor del sofrito.
Sírvelo caliente y, si deseas, acompaña con un toque de limón o semillas de sésamo para realzar el sabor. ¡Una receta sencilla, colorida y llena de sabor que se adapta a cualquier mesa!
Tips
- Cambia el aceite vegetal por aceite de sésamo para darle un toque extra de sabor tostado y auténtico. Solo unas gotas harán la diferencia.
- Añade tofu frito para una fuente extra de proteínas, tiras finas de zanahoria para un toque de dulzura y textura, o incluso cacahuates picados para un crujido delicioso.
- Si te gusta el picante, agrega un poco de chile rojo en hojuelas o un chorrito de salsa de chile dulce para equilibrar.
¡Únete a nuestra comunidad!
