Fettuccine Alfredo de coliflor
Esta salsa cremosa de coliflor y levadura nutricional es una alternativa deliciosa y ligera a las tradicionales salsas a base de crema. La coliflor le da una textura suave y cremosa, mientras que la levadura nutricional aporta un sabor similar al queso. El toque de ajo y jugo de limón le da profundidad y frescura. Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta, especialmente el Fettuccine, y es una excelente opción para quienes buscan una receta plant-based llena de sabor y nutrientes.
Tiempo de preparación: 25 minutosIngredientes
(4)
- ½ litro de leche vegetal (sin endulzar)
- 1 coliflor mediana
- Aceite de oliva (al gusto)
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 paquete de pasta Fettuccine (o tu pasta favorita), cocida
Preparación
Comienza lavando y cortando la coliflor en trozos medianos. Pela y corta el diente de ajo en láminas finas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega el ajo. Fríe durante 1-2 minutos hasta que se dore ligeramente. Luego, incorpora los trozos de coliflor y cocina por aproximadamente 10 minutos, moviendo constantemente hasta que la coliflor se ablande y empiece a dorarse ligeramente.
Añade la leche vegetal a la sartén con la coliflor y lleva la mezcla a ebullición. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por 3-5 minutos más, permitiendo que la coliflor se termine de ablandar.
Una vez que la coliflor esté suave, transfiere todo a una licuadora. Agrega la levadura nutricional y el jugo de limón, luego licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche de almendra para lograr la consistencia deseada.
Cocina la pasta Fettuccine según las instrucciones del paquete, escúrrela y agrégala a la sartén con la salsa cremosa de coliflor. Revuelve bien para que la pasta quede cubierta de manera uniforme. Sirve caliente.
Tips
- Para darle un toque extra de sabor, agrega hierbas frescas como albahaca o tomillo al final de la cocción.
- Para una salsa más espesa, puedes sustituir la leche de almendra por una crema vegetal.
- Añade un poco de pimienta cayena o chile en polvo para un toque picante.
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