Ensalada crujiente con aderezo picante de marañón
La ensalada crujiente con aderezo picante de marañón de la reconocida chef Ale Graf combina la frescura de la col, lechuga y zanahoria con hierbas aromáticas, mango jugoso, aguacate y nueces tostadas. Todo se une con un aderezo cremoso y ligeramente picante hecho con marañón, creando un plato lleno de color y sabor que invita a disfrutar cada bocado.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes
(4 porciones)
Para la ensalada:
- 4 tazas de mezcla de ensalada de tu elección
- 2 tazas de col morada, en rodajas finas
- 1 taza de zanahoria, en julianas
- 1 mango, pelado y cortado en julianas finas
- 1 aguacate, en rodajas
- ½ taza de hierbas frescas mezcladas: menta, cilantro, y albahaca
- ½ taza de semillas de marañón, picadas
Para el aderezo:
- ⅔ de taza de semillas de marañón
- Jugo de 1 limón
- 1 cda. de jengibre rallado
- 2 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de sriracha
- 1 cda. de miel de maple
- 3 cdas. de cilantro picado
- ⅔ de taza de agua
- Pizca de sal
Preparación
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Lava y seca la lechuga. Corta la col morada y prepara la zanahoria como prefieras (en julianas, rallada o en tiras finas).
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Prepara el aderezo: coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
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En un tazón grande, mezcla las verduras con el aderezo hasta que queden bien cubiertas. Usar pinzas de cocina ayuda a que se integren uniformemente.
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Pasa la ensalada a un plato extendido para servir; no es obligatorio, pero la presentación luce más apetitosa.
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Decora con hierbas frescas, rebanadas de mango, aguacate y las nueces y marañones tostados. Sirve de inmediato.
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