Dulce de leche de coco
El dulce de leche o arequipe es un manjar irresistible que conquista a quienes lo prueban. Su cremosidad y dulzura lo hacen perfecto para untar sobre panes, galletas o disfrutarlo con frutas frescas. Aquí viene la mejor parte: esta receta utiliza leche de coco, lo que lo convierte en una opción genial para quienes quieren sumar alternativas a base de plantas a su dieta, y quienes experimentan en la cocina.
La mezcla de leche de coco y azúcar crea una textura suave y sedosa que se derrite en la boca, convirtiendo cada bocado en una experiencia deliciosa. Ya sea como un placer dulce o como un toque especial en tus desayunos y snacks, ¡este manjar de coco es una joya que te va a enamorar!
Tiempo de preparación: 55 minutosIngredientes
(1 taza)
- 1 lata (400 – 415 mL) de leche de coco
- 1 taza de azúcar moreno (puedes ajustar a tu gusto)
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
Preparación
n una cacerola mediana, mezcla la leche de coco, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
Lleva la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente para disolver todo el azúcar.
Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Este paso toma alrededor de 45 minutos, aunque puede variar según la consistencia. Necesitas que la mezcla espese y adquiera un color pardo.
Cuando el arequipe alcance una consistencia cremosa y espesa, retira del fuego y agrega el extracto de vainilla, mezclando bien.
Transfiere a un recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, cierra el recipiente y almacena en el refrigerador.
Tips
- Puedes experimentar agregando un poco de canela o cacao en polvo para variaciones de sabor.
- Ajusta el tiempo de cocción según la consistencia que prefieras. Mientras más lo cocines, más espeso y dulce será. Es importante que sepas que el arequipe se espesará más al enfriarse.
¡Disfruta de este delicioso arequipe de leche de coco!
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