Dip de guayaba vegano
Este dip de guayaba de Puerto Rico es una versión vegetal de un clásico boricua que combina lo dulce y lo salado en cada bocado. Tradicionalmente preparado con queso crema y crema agria, en esta receta lo reinventamos usando queso crema a base de cashews y crema agria vegetal hecha con tofu, logrando una textura igual de cremosa pero con ingredientes 100 % de origen vegetal.
Al ser plant-based, este dip de guayaba no contiene grasas animales ni lácteos, es más ligero y fácil de digerir, y aporta grasas saludables provenientes de los cashews. Mantiene el sabor auténtico que recuerda a la cocina puertorriqueña, pero de una forma más consciente, moderna y alineada con una alimentación más sostenible. Perfecto para compartir en reuniones, celebraciones o como botana con un toque tropical y lleno de tradición.
Tiempo de preparación: 10 minutosIngredientes
Para el queso crema:
- 1 taza de cashews, remojados durante al menos 4 horas
- 0.5 taza de agua
- 2 dientes de ajo
- 0.5 cdta. de cebolla en polvo
- 2 cdas. de jugo de limón
- 0.75 cdtas. de sal
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de levadura nutricional
Para el dip:
- 5 oz de pasta de guayaba (usa media barra de 10 oz, tamaño típico)
- 2 cdas. de agua caliente
- 1 taza de queso crema vegano
- 0.25 de taza de crema agria vegana (revisa la sección de tips para nuestra receta casera)
- 2 cdas. de miel de maple
- 0.5 cdtas. de ajo, finamente picado
- 0.25 cdtas. de sal, o al gusto
Preparación
Prepara el queso crema:
- Escurre los cashews.
- Coloca todos los ingredientes del queso crema en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla sedosa y homogénea.
Prepara la pasta de guayaba:
- En un procesador de alimentos, combina la pasta de guayaba con un poco de agua caliente.
- Procesa hasta obtener una mezcla suave. Pasa a un recipiente y reserva.
Prepara el dip:
- Limpia el procesador de alimentos.
- Luego, combina los demás ingredientes y procesa hasta que estén suaves.
- Transfiere la mezcla de queso crema a un recipiente y mezcla suavemente con la guayaba. Refrigera tapado hasta el momento de servir.
Consejos
- Si prefieres no usar anacardos, puedes usar queso crema vegano de tienda. Algunas marcas recomendadas son Daiya, Miyoko’s, Philadelphia, Violife. Usa 8 oz (una caja estándar) de queso crema vegano para lograr la textura cremosa ideal que se mezcla perfectamente con la guayaba.
- Para la crema agria, puedes usar nuestra receta de crema agria de tofu. Esta es baja en grasa y alta en proteína.
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