Copa vegana de doble chocolate
Un postre elegante y delicioso, hecho con capas de bizcocho de chocolate suave y húmedo intercaladas con una crema de chocolate sedosa preparada con coco o anacardos. Cada cucharada ofrece textura, intensidad y dulzor en el equilibrio perfecto. Luce espectacular en vaso transparente, es fácil de montar y funciona tanto para ocasiones especiales como para un antojo dulce sin complicaciones. Totalmente vegano, cremoso y absolutamente irresistible.
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
(3 copas de 12.5 oz (depende del tamaño de tus copas))
Para el bizcocho:
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ¾ de taza de azúcar de coco o mascabado
- 1 cdta de polvo para hornear
- ½ cdta. de bicarbonato
- ¼ cdta. de sal
- 1 taza de leche vegetal (almendra, avena o coco)
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cdta. de vinagre de manzana
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 3 cdas. de aquafaba (líquido de garbanzos)
Para la crema de chocolate:
- 1 taza de crema de coco o nueces de marañón (anacardos/cashews) remojados por 4 horas, o hervidos durante 25 minutos
- 1 barra de chocolate oscuro vegano, derretido (alrededor de 100 g)
- 2–3 cdas. de azúcar de coco (ajusta al gusto)
- ½ cdta. de extracto de vainilla
Decoración:
- Frutas rojas
- Hojas de menta
- Virutas de chocolate
Preparación
Hornea el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Mezcla ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Mezcla ingredientes húmedos: leche vegetal, aceite, vinagre, vainilla y aquafaba.
- Combina todo y vierte en un molde rectangular forrado con papel para hornear.
- Hornea 20–25 min o hasta que el centro rebote ligeramente al tocarlo.
- Enfría completamente antes de usar (sin necesidad de enrollar).
Prepara la crema de chocolate:
- Procesa la crema de coco o los anacardos remojados con el chocolate derretido, azúcar y vainilla.
- Bate hasta obtener una crema suave y espesa.
- Refrigera 10-20 minutos para que tome más cuerpo.
Corta el bizcocho:
- Una vez frío, córtalo en cubitos pequeños o en círculos del tamaño del vaso (con un cortador o copa).
Arma las copas:
- En vasos transparentes agrega capas en este orden:
- Primera capa: cubitos de bizcocho.
- Segunda capa: crema de chocolate.
- Tercera capa: más bizcocho.
- Cuarta capa: crema nuevamente.
- Repite capas según la altura del vaso.
- Decora
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