Chop Suey con vegetales
Si eres fan de la comida oriental, este chop suey es perfecto para una comida ligera y sabrosa. Es un platillo versátil, donde puedes añadir o quitar verduras según tus preferencias. Además, es una opción saludable llena de proteínas y fibra, ideal para disfrutar después de un día ajetreado. ¡Disfrútalo con un toque de salsa de soya y experimenta con tus verduras favoritas!
Ingredientes
- 1 cebolla o puerro, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 brócoli grande, cortado en trozos pequeños
- ½ kg de brotes de soya (germinado de soya)
- ¼ kg de champiñones, picados finamente
- Aceite (para cocinar)
- 1 cda. de maicena
- ¼ taza de salsa de soya (ajusta al gusto)
- ½ taza de almendras, troceadas
Preparación
En un wok o cacerola profunda, agrega un chorrito de aceite y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la fécula de maíz y fríela hasta que se dore ligeramente.
Agrega primero la cebolla o el puerro, los pimientos y el brócoli. Cocina todo a fuego medio, revolviendo, hasta que las verduras estén al dente. Luego, agrega el germinado de soya, los champiñones, la salsa de soya y las almendras troceadas. Mezcla bien todos los ingredientes, y retira del fuego inmediatamente para evitar que las verduras se cocinen demasiado.
Sirve inmediatamente. Experimenta con acompañamientos como arroz frito o tempura de verduras, si lo deseas.
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