Champurrado de ajonjolí y girasol
No hay nada más reconfortante para una mañana o tarde fresca que un tazón o jarrito de champurrado recién hecho. Esta deliciosa receta eleva el clásico atole espeso con el toque tostado y aromático de las semillas, logrando una bebida suave, cremosa y llena de cuerpo.
El secreto está en el tostado de las semillas mezclado con la canela y el piloncillo o azúcar, que le dan una profundidad de sabor única y nostálgica. En 20 minutos o menos y con pasos muy sencillos tienes lista una bebida 100 % vegetal, perfecta para acompañar tus tamales, tu pan de muerto o simplemente para consentirte en casa.
Tiempo de preparación: 20 minutosIngredientes
- 0.5 taza de semillas de ajonjolí
- 0.5 taza de semillas de girasol
- 1.5 litros de agua
- 0.5 taza de harina de maíz (maseca)
- 0.5 taza de azúcar
- 1 raja de canela
Preparación
- Tuesta las semillas en un sartén a fuego bajo, cuidando que no se quemen.
- En una olla, calienta 1 litro de agua y agrega el azúcar y la canela. Deja que hierva.
- Agrega a la licuadora ½ litro de agua tibia, las semillas tostadas y la harina de maíz.
- Licúa a velocidad alta por un minuto. Vierte la mezcla sobre el agua hirviendo con la canela y el azúcar.
- Baja el fuego y cocina durante 10 minutos moviendo constantemente. Sirve caliente.
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