Carlota en vaso (sin lácteos)
Esta Carlota en vaso es mi postre go-to desde niña, ese que le pedía a mi mamá una y otra vez. Hecha con tofu sedoso, leche condensada de coco y un toque fresco de limón que resalta en cada bocado. La textura es súper cremosa y ligera, con la dulzura justa y ese sabor cítrico que equilibra perfecto. Un postre sin lácteos, rico en proteína vegetal, listo en minutos. Vas a querer repetir.
Tiempo de preparación: 10 minutos, más 3-4 horas de refrigeraciónIngredientes
(6 porciones )
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1 bloque de tofu sedoso (aprox. 340 g)
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¾ taza de leche condensada de coco (aprox. 200 g)
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3 cucharadas de jugo de limón
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Galletas María veganas, troceadas en pedazos grandes
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Frutos rojos para decorar
Preparación
- Licúa el tofu, la leche condensada vegana y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave.
- En vasos de postre individuales, o bien, vaso pequeños, coloca una capa de galleta, luego una capa de mezcla cremosa.
- Repite las capas hasta llenar cada vaso.
- Decora con frutos rojos.
- Refrigera al menos 3–4 horas para que tome buena consistencia.
Consejos
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Algunas marcas de leche condensada de coco disponibles en Walmart son Iberia y Andre Prost. Mezcla bien al abrir la lata para lograr una textura homogénea.
- Asegúrate de que las galletas María que uses no contengan lácteos ni huevo. Nosotros encontramos la marca Bauducco, pero también puedes usar cualquier galleta dulce sin lácteos ni huevo que prefieras.
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Esta receta funciona mejor con tofu sedoso (silken tofu). No uses firme ni extra firme.
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Puedes prepararla también en un refractario si prefieres servir porciones grandes.
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