Buñuelos mexicanos

Los buñuelos tradicionales de viento son un clásico irresistible de la repostería casera, perfectos para acompañar con un café caliente o celebrar en temporada festiva. Esta receta destaca por su textura increíblemente crujiente y ligera, lograda al estirar la masa en finos discos y freírlos al punto exacto de dorado. Bañados al instante con una generosa capa de azúcar y canela, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre la calidez especiada, el toque dulce y un crujido inolvidable.

Tiempo de preparación: 45 minutos
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Ingredientes

Para los buñuelos:

  • 0.5 taza manteca vegetal
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 0.5 cdta. de sal
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 1 cda. de azúcar
  • 0.75 taza de agua tibia
  • 0.5 taza aceite vegetal

Para espolvorear:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 cdta. de canela molida

Preparación

  1. Mezcla la manteca vegetal, la harina, la cucharada de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Integra los ingredientes secos con la manteca usando un estribo para repostería o las yemas de tus dedos, hasta obtener una textura de migas finas.
  2. Vierte el agua caliente poco a poco y amasa firmemente hasta lograr una masa suave, tersa y homogénea.
  3. Divide la masa en 12 partes iguales y forma pequeñas bolitas. Con un rodillo, estira cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar discos delgados de aproximadamente 18 a 20 cm (7 a 8 pulgadas) de diámetro.
  4. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  5. Fríe los buñuelos uno por uno en el aceite caliente durante unos 30 segundos por lado, hasta que adquieran un tono dorado ligero y se formen burbujeantes crujientes. Retíralos con cuidado y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  6. En un plato hondo, mezcla el resto del azúcar con la canela molida. Pasa los buñuelos por la mezcla mientras sigan calientes para que la canela y el azúcar se adhieran perfectamente.

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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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