Boloñesa de lentejas
La boloñesa de lentejas es una receta deliciosa y cargada de beneficios nutricionales. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro, que son esenciales para mantener niveles de energía y fortalecer el sistema digestivo. Además, este plato ofrece una buena cantidad de antioxidantes y vitaminas, ayudando a mejorar la salud cardiovascular. Servido con una pasta rica en proteínas, como las de lentejas o garbanzos, obtienes una comida completa y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Y, además, ¿quién no ama un buen plato de pasta? ¡Una versión saludable y sabrosa de un clásico que te hará sentir bien!
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
(4 personas)
- 4 tazas de lentejas cocidas
- 5 tomates grandes, picados
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cdita. de orégano seco
- 1 cdita. de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 paquete de pasta (recomendada pasta alta en proteínas como la de lentejas o garbanzos)
- Parmesano vegano al gusto
Preparación
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega la zanahoria, el pimiento y los jitomates picados. Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina por 10 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
Sazona con orégano, comino, sal y pimienta al gusto, y cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
Incorpora las lentejas cocidas y mezcla bien. Cocina por unos minutos adicionales para que todos los sabores se integren.
Apaga el fuego y sirve la boloñesa de lentejas sobre tu pasta favorita.
Espolvorea con parmesano vegano al gusto.
Tips
Algunas marcas de parmesano vegano que puedes probar son: Violife, Follow Your Heart, y Nooch It.
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