Bagel rápido alto en proteína
Para: Evan
A veces, lo que comienza como un simple antojo termina convirtiéndose en una tradición. Eso fue exactamente lo que les ocurrió a Evan y su pareja, quienes solían comprar bagels de proteína en su supermercado local. Estos bagels eran parte de su rutina diaria, hasta que un día dejaron de venderlos. En lugar de resignarse a dejarlos atrás, decidieron recrearlos en casa.
Después de varias pruebas, lograron una receta sencilla, deliciosa y rica en proteína. Solo había un pequeño detalle: nunca consiguieron darles la forma perfecta de un bagel.
Cuando Evan nos contactó, en Love Veg Latino nos pusimos manos a la masa—¡literalmente! Tras experimentar con la receta, nos emociona compartir con ustedes nuestra versión, ahora con la clásica forma de bagel que tanto querían.
Con 30 gramos de proteína y aproximadamente 273 kcal por porción, ¿qué los hace tan altos en proteína? Utilizamos gluten vital de trigo, un ingrediente que aporta una gran cantidad de proteína y una textura firme y elástica, ideal para este tipo de masas. Este bagel tiene la estructura perfecta, y es una excelente opción para quienes buscan incorporar más proteína en su alimentación sin recurrir a productos animales.
Hoy prepararemos no solo los bagels, sino también nuestro propio sazonador Everything Bagel para llevar su sabor al siguiente nivel.
Además de los ingredientes, necesitarás moldes para bagels o donas. Yo utilicé moldes de silicona para hornear: un paquete de tres me costó solo $10. Para esta receta, estoy horneando en la freidora de aire para mayor rapidez, pero puedes utilizar el horno sin problema (probablemente el tiempo de horneado será mayor).
Evan, ¡prepárate para hornear y disfrutar con la comunidad de Love Veg Latino!
Tiempo de preparación: 25 minutosIngredientes
(1 bagel)
Para el bagel:
- ¼ taza + 2 cucharaditas de gluten de trigo vital
- ¼ taza + 1 cucharadita de harina de trigo (puede ser de pan o todo uso)
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ¼ taza de agua
Para la mezcla de Everything Bagel:
- 1 cucharada de ajonjolí blanco
- 1 cucharada de ajonjolí negro (opcional, pero le da más contraste)
- 1 cucharada de semillas de amapola
- ¾ cucharadita de sal gruesa o en escamas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
Preparación
Para comenzar, prepara la mezcla Everything Bagel combinando en un tazón pequeño el ajonjolí, las semillas de amapola, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Mezcla bien y reserva.
Ahora, pasemos a la masa. En un tazón grande, mezcla el gluten de trigo, la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de ajo o cebolla en polvo. Agrega el jugo de limón y el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa manejable.
Engrasa un molde para bagels. Forma una bola con la masa y haz un hoyo en el centro. Poco a poco, colócala en el molde. A medida que presionas suavemente, la punta del molde ayudará a acomodar la masa.
Precalienta la freidora de aire durante 3-5 minutos a 350°F (175°C).
Espolvorea generosamente la parte superior con la mezcla Everything Bagel, presionando para que se adhiera a la superficie. Luego, lleva el molde a la freidora de aire y hornea a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos hasta que la superficie esté dorada. Cada freidora de aire es diferente, así que te recomiendo observar el bagel mientras se hornea. Una vez que lo veas dorado, es tiempo de parar la cocción.
Una vez listos, retíralos con cuidado y deja que se enfríe al menos 10 minutos antes de desmontar del molde y cortarlo. Esto permitirá que la textura se mantenga al abrirlos.
Corta por la mitad y rellena con tus ingredientes favoritos.
¡Disfruta y saborea cada bocado!
Consejos
- Si no tienes freidora de aire, hornea los bagels a 375°F (190°C) durante 20-25 minutos. Coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para generar vapor y obtener una textura más esponjosa.
- Prueba añadir otras semillas como chía, linaza o girasol para más textura y nutrientes. También puedes agregar un toque de hojuelas de chile o pimentón ahumado para un perfil de sabor diferente.
- Prueba nuestra receta de queso crema de semillas de girasol para rellenar tu bagel.
Evan, esperamos que tú y tu pareja disfruten de estos bagels tanto como disfrutamos recreando la receta. ¡Que cada bocado les traiga buenos recuerdos y muchas sonrisas!
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