Avena pumpkin spice latte
Disfruta los sabores del otoño con un tazón de avena estilo pumpkin spice latte. Hecha con leche vegetal cremosa, puré de calabaza, especias de la estación y el inconfundible aroma del café, esta receta combina lo mejor del desayuno y tu bebida favorita en una sola preparación. Coronada con un toque de yogur vegano, es cálida, nutritiva y perfecta para empezar el día con energía.
Tiempo de preparación: 10 minutosIngredientes
Para la avena:
- 1 taza de avena en hojuelas (rolled oats)
- 1.5 tazas de leche vegetal (almendra, soya, avena o coco)
- 0.33 de taza de puré de calabaza
- 4 cdtas. de café instantáneo (o al gusto)
- 2 cdas. de azúcar o jarabe de arce/agave (o al gusto)
- 0.5 cdta. de canela en polvo
- 0.5 cdta. de jengibre en polvo
- 0.5 cdta. de clavo de olor en polvo
- 0.5 cdta. de nuez moscada en polvo
Para el topping:
- Un chorrito de leche vegetal
- Crema dulce vegana (de coco, almendra, o mira la sección de tips para hacer una crema casera de anacardos)
Preparación
- En una olla mediana a fuego medio, calienta el café , la leche, y el puré de calabaza.
- Mezcla bien y agrega la avena, las especias y el azúcar o tu edulcorante favorito.
- Revuelve y deja que la mezcla hierva.
- Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que se cocine por 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Apaga el fuego y sirve en un tazón, coronando con la crema vegana y un chorrito extra de leche vegetal.
Consejos
Puedes preparar tu propia crema de cashews:
Ingredientes:
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1½ tazas de cashews
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⅔ de taza de agua o leche vegetal
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3 cdtas. de jarabe de arce (maple) o agave
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1 cdta. de extracto de vainilla
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1 pizca generosa de sal
Preparación
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Cubre los cashews con agua hirviendo durante 15 a 20 minutos. Escurre y enjuaga bien.
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Pasa los cashews a la licuadora con los demás ingredientes.
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Licúa a velocidad alta durante 2 a 3 minutos hasta obtener una textura completamente suave y cremosa. Si necesitas más fluidez, añade 1 a 2 cucharadas extra de líquido.
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