Arroz con pollo hondureño 100% vegetal

Disfruta todo el sabor casero del tradicional arroz con pollo hondureño en esta versión 100% vegetal, práctica y vibrante. Preparado con un sofrito catracho aromático, el toque inconfundible de curry y achiote, vegetales frescos y proteína vegetal previamente sazonada, este plato logra un arroz suelto y delicioso en pocos pasos. Es una receta fácil y perfecta para compartir en familia acompañada de tajadas o una ensalada fresca.

Tiempo de preparación: 45 minutos
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Ingredientes

  • 1 taza de arroz precocido (parboliled)
  • 1 preparación de pollo vegano a base de soy curls
  • 2 tazas de caldo vegetal caliente
  • 1 cda. de aceite vegetal o margarina
  • 0.5 cebolla blanca, picada
  • 2 diente de ajo, picado
  • 0.5 chile dulce (pimiento verde o rojo), picado
  • 1 tallo de apio picado
  • 0.5 taza de maíz dulce
  • 0.5 taza de chícharos (guisantes o arvejas) con zanahoria congelados, descongelados y escurridos
  • 0.5 cdta. de curry en polvo
  • 0.25 cdta. de achiote en polvo
  • 0.25 cdta. de comino
  • 1 cdta. de consomé vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloca el arroz en un colador fino y enjuágalo bajo el chorro de agua fría, moviéndolo suavemente con tus manos hasta que el agua salga casi transparente. Escúrrelo muy bien y déjalo listo.
  2. En una olla mediana a fuego medio, calienta el aceite o margarina y sofríe el ajo, la cebolla, el chile dulce y el apio por 3 minutos.
  3. Añade el curry, achiote, comino, y consomé. Remueve bien.
  4. Agrega la taza de arroz lavado y sofríelo a fuego medio por 2 minutos revolviendo bien.
  5. Incorpora el pollo vegetal. Vierte las 2 tazas de caldo vegetal caliente. Al soltar el hervor, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 20 minutos.
  6. Destapa, agrega las verduras descongeladas escurridas y apaga el fuego. Tapa inmediatamente.
  7. Deja reposar 10 minutos tapado y peina suavemente con un tenedor antes de servir para soltar el grano e incorporar los vegetales.

Consejos

  • Si usas zanahoria, vainicas (ejotes o judías verdes) o guisantes frescos, agrégalos en crudo justo al momento de incorporar el pollo vegetal y mezcla todo muy bien antes de verter el caldo.
  • Si usas vegetales enlatados o precocidos, agrégalos en el mismo paso que los congelados (paso 6).
  • Si optas por vegetales enlatados o congelados, asegúrate de agregarlos bien escurridos.
  • Evita revolver el arroz una vez que comience a hervir con el caldo; esto libera almidón y puede volverlo pastoso. Solo remueve al final, después de los 10 minutos de reposo, usando un tenedor.
  • Puedes utiliza achiote en pasta en lugar de en polvo. Simplemente disuelve la misma cantidad en el caldo caliente.
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Animal Equality es una organización sin fines de lucro dedicada a poner fin a la crueldad hacia los animales, registrada como 501(c)(3) y con el número de identificación fiscal 47‑2420444. Las contribuciones a Animal Equality son deducibles de impuestos en la medida en que lo permita la ley. Love Veg, Animal Equality, Igualdad Animal, iAnimal son marcas registradas de Animal Equality.
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