Arroz con leche y calabaza
Disfruta de la temporada con este arroz con leche y calabaza, un postre tradicional, a base de plantas, cremoso y lleno de sabor. Combinando canela, vainilla, especias y ralladura de naranja, cada bocado es nutritivo y rico en proteína y fibra gracias a la leche vegetal y el arroz integral. Perfecto para celebrar los aromas del otoño.
Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes
(6 porciones)
- 1 taza de arroz blanco (grano corto o mediano preferiblemente)
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de leche vegetal
- 4 astillas de canela
- 1 taza de puré de calabaza
- ½ taza de azúcar moreno (ajustar al gusto)
- 2 cdtas. de extracto de vainilla
- ½ cdta. de nuez moscada
- ½ cdta. de jengibre molido
- ¼ cdta. de clavo molido
- Pizca de sal
- Ralladura de media naranja
Preparación
- Cocina el arroz. Nuestro método de cocción es llevar las 2 tazas de agua a hervor, añadir el arroz, y bajar el fuego. Cocinar tapado a fuego lento hasta que el agua se evapore y el arroz esté suave.
- Manteniendo el fuego lento, en una olla mediana incorpora el arroz con la leche vegetal y las ramas de canela. Remueve de vez en cuando para que no se pegue y cocina durante 25-30 minutos, hasta que el arroz esté cremoso.
- Agrega el puré de calabaza, la vainilla, la ralladura de naranja, y las especias. Combina bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos más hasta que se observe cremoso.
- Sirve caliente y decora con nueces, pecanas, pasas, o tu topping favorito.
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