Arroz con gandules
El arroz con gandules es un clásico de la gastronomía puertorriqueña, imprescindible en celebraciones familiares y, sobre todo, en las fiestas de fin de año. Este plato refleja la rica fusión de influencias africanas, taínas y españolas que hacen única la cocina criolla.
Nuestra versión 100 % a base de plantas conserva todo el sabor tradicional gracias al sofrito, el achiote y el alcaparrado, sin necesidad de productos animales. Es un plato completo, lleno de sabor y color, perfecto para acompañar tus guarniciones festivas favoritas y sorprender a familiares y amigos con una alternativa deliciosa y consciente.
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
- 1.0 taza de arroz blanco
- 1.0 lata (425 g) de gandules verdes, escurridos
- 3 cdas. de sofrito
- 0.25 taza de salsa de tomate
- 1.0 cubito vegetal
- 1.0 sobre/cdta. de sazón con achiote
- 3 cdas. de alcaparrado
- 3 hojas de laurel
- Aceite de oliva al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano al gusto
Preparación
- En una olla mediana a fuego medio, agrega los gandules escurridos, el sofrito, la salsa de tomate, el sazón, el cubito vegetal, el alcaparrado, el aceite de oliva, las hojas de laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que se mezclen bien los sabores.
- Luego, añade el arroz y suficiente agua para cubrirlo (aproximadamente 2.5 tazas de agua por cada taza de arroz, ajusta según el tipo de arroz).
- Cocina a fuego medio-alto hasta que el agua hierva, baja el fuego, tapa y deja cocinar hasta que el arroz esté completamente cocido, unos 20 a 25 minutos.
- Sirve caliente y elige tus acompañamientos: tostones, aguacate, plátanos maduros, pasteles, o una ensalada fresca.
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