Aguacates rellenos de atún vegano
Este delicioso atún vegano hecho con garbanzo servido sobre aguacates te va a encantar con todo su sabor, cremosidad, y frescura. Los garbanzos, la cebolla, el tomate, el apio, las alcaparras y el condimento con sabor a mar se combinan perfectamente con aguacates cremosos, creando un plato que parece una ensalada de “atún”, completamente a base de plantas.
Tiempo de preparación: 15 minutosIngredientes
(4 porciones)
• 2 aguacates grandes
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• ¼ de taza de cebolla picada
• ¼ de taza de perejil picado
• 1 tomate grande picado
• ¼ de taza de apio picado
• 3 cdas. de alcaparras
• 1 cda. de condimento con sabor a mar
• 1 cda. de mostaza dijon
• 1 cda. de mayonesa a base de plantas
• El jugo de dos limones
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Machaca los garbanzos con un tenedor hasta obtener una textura ligeramente desmenuzada (no tiene que quedar completamente triturado).
- Integra todos los ingredientes, excepto los aguacates. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
- Prueba la mezcla y ajusta la sal y el jugo de limón al gusto.
- Parte los aguacates por la mitad, retira la cáscara y la semilla. Rellena cada mitad con la mezcla de vegatún.
- Para evitar que los aguacates se oscurezcan, embárralos con un poco de aceite de oliva o exprímeles jugo de limón.
¡Listo para disfrutar! Sirve este delicioso vegatún de aguacate como una entrada fresca o snack saludable.
Consejos
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